Challah Tressé
Un magnifique pain tressé sucré aux racines juives, avec une croûte dorée brillante et une mie moelleuse. Cette recette classique vous permettra de réaliser à la maison ce pain festif aux graines de pavot, parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour le plaisir.
🛒 Ingrédients
Pour 8 personnes
- 500 g de farine blanche de boulanger
- 70 g de sucre blanc
- 10 g de levure sèche
- 2 œufs battus
- 70 ml d'huile de tournesol
- 1 cuillère à soupe de graines de pavot
- Sel fin (2 cuillères à café)
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Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Délayer la levure avec une pincée de sucre et 2 cuillères à soupe d'eau tiède dans un bol. Laisser reposer 10 minutes jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- 2
Mélanger la farine, le sucre restant et le sel dans un grand bol. Créer un puits au centre et y ajouter la moitié de l'œuf battu, le mélange de levure et l'huile.
- 3
Verser 200 ml d'eau tiède et mélanger à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène, légèrement humide mais non collante.
- 4
Pétrir la pâte 10 minutes sur un plan de travail fariné jusqu'à obtenir une texture lisse et élastique.
- 5
Former une boule, l'huiler légèrement et la laisser reposer 1 heure couverte d'un torchon propre jusqu'à doublement de volume.
- 6
Diviser la pâte en 3 parts égales et former 3 boudins de 25 cm. Les tresser ensemble en rapprochant les extrémités, puis les glisser sur une plaque de cuisson.
- 7
Laisser lever 40 minutes couvert jusqu'à obtenir une belle forme bombée et aérée.
- 8
Préchauffer le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Badigeonner la challah du reste d'œuf battu et saupoudrer de graines de pavot.
- 9
Cuire 25-30 minutes au four jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Couvrir avec du papier alu si le dessus brunit trop vite.
- 10
Laisser refroidir sur une grille avant de servir.
💡 Conseil de la cheffe
Pour vérifier la cuisson, tapoter le dessous du pain — il doit sonner creux. Ne pas hésiter à couvrir d'un torchon humide pour une croûte moins craquante. Le challah se conserve 2-3 jours emballé dans une boîte hermétique.
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