Cheeseburger Caseiro com Molho Secreto Inesquecível

Modo de Preparo

1. 1

   Prepare o molho secreto: em uma tigela, misture a maionese, o ketchup, a mostarda Dijon, a páprica defumada, o molho inglês e a pitada de açúcar. Misture bem, prove e ajuste o tempero. Reserve na geladeira por pelo menos 10 minutos para que os sabores se desenvolvam.

2. 2

   Divida a carne moída em 4 porções iguais (cerca de 100g cada). Forme bolas sem trabalhar demais a carne para não deixá-la compacta, depois achate-as em hambúrgueres de 1,5 cm de espessura, ligeiramente maiores que o pão (eles encolhem ao cozinhar).

3. 3

   Tempere generosamente os hambúrgueres com sal e pimenta do reino dos dois lados, pouco antes de cozinhar.

4. 4

   Aqueça uma frigideira de ferro fundido ou chapa em fogo alto com um fio de óleo até ficar bem quente (quase fumegando). Sele os hambúrgueres por 3 minutos sem mexer para obter uma bela crosta dourada.

5. 5

   Vire os hambúrgueres, coloque imediatamente uma fatia de cheddar sobre cada um. Cubra a frigideira com uma tampa ou folha de alumínio e cozinhe por mais 2 a 3 minutos, dependendo do ponto desejado. O vapor ajudará o queijo a derreter perfeitamente.

6. 6

   Enquanto isso, corte os pães brioche ao meio e doure o lado da miolo em uma frigideira seca ou na torradeira até ficarem levemente dourados.

7. 7

   Monte os hambúrgueres na seguinte ordem: base do pão, camada generosa de molho secreto, folha de alface, rodelas de tomate, hambúrguer com cheddar derretido, picles, rodelas de cebola roxa crua, nova camada de molho secreto na tampa do pão. Feche e sirva imediatamente.