Cannellonis Farcis Jambon & Mozzarella Gratinés au Parmesan
Des cannellonis généreux farcis d'un roulé jambon-mozzarella fondant, nappés d'une sauce tomate maison et gratinés au parmesan croustillant. Un plat réconfortant, prêt en 40 minutes, qui fait l'unanimité à table et transforme un dîner ordinaire en véritable festin italien.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 16 tubes de cannellonis secs
- 8 tranches de jambon blanc (environ 200g)
- 250g de mozzarella en tranches (ou 2 boules de 125g)
- 500ml de sauce tomate cuisinée (type coulis ou arrabiata)
- 80g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 cuillère à café d'origan séché
- Sel et poivre noir du moulin
- Quelques feuilles de basilic frais pour servir
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- 1
Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante). Huilez légèrement un plat rectangulaire allant au four d'environ 30x20 cm.
- 2
Dans une petite poêle, faites revenir l'ail émincé dans l'huile d'olive 1 minute sans colorer. Ajoutez la sauce tomate et l'origan, assaisonnez de sel et poivre, laissez mijoter 5 minutes à feu doux pour concentrer les saveurs. Réservez.
- 3
Coupez la mozzarella en bâtonnets de la longueur d'un tube de cannelloni. Posez une tranche de jambon blanc à plat sur votre plan de travail, déposez un bâtonnet de mozzarella à une extrémité et roulez fermement de façon à obtenir un roulé compact jambon-mozzarella.
- 4
Insérez délicatement chaque roulé jambon-mozzarella dans un tube de cannelloni cru. Répétez l'opération pour tous les tubes.
- 5
Versez la moitié de la sauce tomate dans le fond du plat en une couche uniforme. Disposez les cannellonis farcis côte à côte en une seule couche, sans les superposer. Recouvrez généreusement avec le reste de sauce tomate en vous assurant que chaque tube est bien enrobé — c'est essentiel pour que les pâtes cuisent correctement et ne restent pas sèches.
- 6
Saupoudrez uniformément le parmesan râpé sur toute la surface. Couvrez le plat avec une feuille de papier aluminium et enfournez pour 20 minutes.
- 7
Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et gratinée. Les cannellonis doivent être tendres sous la fourchette.
- 8
Sortez du four, laissez reposer 5 minutes avant de servir. Parsemez de feuilles de basilic frais et servez directement dans le plat.
💡 Conseil de la cheffe
La clé d'un gratin de cannellonis réussi, c'est l'humidité : les pâtes cuisent dans la sauce, donc si elles dépassent ou manquent de sauce, elles resteront dures. N'hésitez pas à ajouter un fond d'eau (50ml) dans la sauce tomate avant d'enfourner, et couvrez toujours avec de l'alu les premières 20 minutes — vous ôtez le couvercle seulement en fin de cuisson pour gratiner.
