Beignets Krispy Kreme
Des beignets moelleux et fondants enrobés d'un glaçage sucré et vanillé. Une recette traditionnelle qui régale à chaque bouchée avec sa texture légère et sa saveur irrésistible.
🛒 Ingrédients
Pour 12 personnes
- 7g de levure de boulanger
- 60ml d'eau tiède
- 360ml d'eau
- 100g de sucre granulé
- 5g de sel
- 2 œufs
- 75g de graisse végétale
- 120ml de lait
- 400g de sucre glace (pour le glaçage)
- 1,5 cuillère à café d'extrait de vanille
- 90ml d'eau bouillante
- 75g de beurre
- Huile de friture (environ 2 litres)
- Farine de blé (pour le travail)
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Préparation
- 1
Dissoudre la levure dans l'eau tiède. Ajouter le lait, le sucre, le sel, les œufs, la graisse et 2 tasses de farine.
- 2
Battre à basse vitesse pendant 30 secondes en raclant le bol. Continuer à moyenne vitesse pendant 2 minutes.
- 3
Incorporer le reste de la farine jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrir et laisser lever 50-60 minutes jusqu'à doubler de volume.
- 4
Fariner légèrement le plan de travail. Étaler la pâte à 1,5cm d'épaisseur et découper avec un emporte-pièce à beignets.
- 5
Couvrir les beignets et laisser lever 30-40 minutes jusqu'à doubler.
- 6
Chauffer l'huile à 175°C. Faire frire les beignets 1 minute de chaque côté jusqu'à dorage.
- 7
Retirer avec une écumoire et égoutter. Tremper dans le glaçage vanillé.
- 8
Glaçage: Faire fondre le beurre, ajouter le sucre glace et la vanille. Diluer progressivement avec l'eau bouillante.
💡 Conseil de la cheffe
Ne pas piquer les beignets pour les retourner. Utiliser une spatule large. Le glaçage doit être coulant mais pas trop liquide. Consommer le jour même pour savourer la texture moelleuse.
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