Poutine Gourmande au Porc Effiloché
Une poutine généreuse et réconfortante, fusion street food avec porc effiloché fondant, fromage fondant et frites croustillantes. Une délicieuse indulgence prête en 30 minutes.
🛒 Ingrédients
Pour 3 personnes
- 800g de pommes de terre (frites congelées ou fraîches)
- 500g de porc effiloché (pulled pork) précuit
- 200g de fromage râpé (cheddar vieux ou mozzarella)
- 200ml de bouillon de bœuf ou poule
- 30g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 20g de ciboulette fraîche ciselée
- Sel et poivre selon le goût
- Huile pour la friture ou four 200°C
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Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Préparer les frites : cuire à 180°C au four (35-40 min) ou frire jusqu'à obtenir une couleur dorée (8-10 min). Égoutter sur papier absorbant. Saler généreusement.
- 2
Réchauffer le porc : dans une casserole à feu moyen, mélanger le porc effiloché avec le bouillon et laisser mijoter 5 minutes jusqu'à bien chaud et savoureux.
- 3
Préparer la sauce : faire un roux blanc en fondant le beurre avec la farine (2 minutes), puis verser doucement le bouillon de cuisson du porc en remuant jusqu'à épaississement.
- 4
Assembler : disposer les frites chaudes dans un plat de service, verser le porc effiloché généreux dessus, puis arroser légèrement de sauce.
- 5
Gratiner : saupoudrer généreusement le fromage râpé et placer sous le gril 3-4 minutes jusqu'à fusion complète et légère coloration.
- 6
Finition : parsemer de ciboulette fraîche et servir immédiatement pendant que c'est chaud et croquant.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un rendu professionnel, utilisez du porc effiloché maison (cuisson lente 8h) plutôt que surgelé. La clé : servir sans attendre, frites et fromage fumants. Variante : ajouter des oignons caramélisés ou du bacon croustillant.
