Prego Portugais au Piri-Piri Vert
Un sandwich gourmand et savoureux inspiré de la cuisine portugaise. Filet de bœuf tendre mariné dans l'huile d'olive et le vinaigre, servi dans du pain ciabatta croustillant avec une sauce piri-piri vert maison et de la roquette fraîche. Parfait pour un déjeuner rapide et délicieux.
🛒 Ingrédients
Pour 2 personnes
- 1 gousse Ail
- 2 petits Filets de boeuf
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 1 cuillère à soupe Vinaigre
- Feuilles de Persil frais
- 2 pains Ciabatta
- 2 poignées Roquette
- Petit bouquet Feuilles de Basilic
- Petit bouquet Persil frais
- 1 Piment Jalapeño
- 2 Oignons de printemps hachés
- 1/2 gousse Ail
- 1/2 cuillère à café Sucre cristallisé
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Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Frotter l'ail sur les filets de bœuf. Les placer dans un sac de congélation, ajouter l'huile d'olive, le vinaigre et les tiges de persil. Bien mélanger et utiliser un rouleau à pâtisserie pour attendrir légèrement les steaks. Laisser mariner 1 à 2 heures.
- 2
Préparer la sauce : mixer tous les ingrédients (jalapeño, oignons, ail, basilic, persil, sucre) avec 1 cuillère à soupe d'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse. Cette sauce se conserve une semaine au réfrigérateur dans un bocal hermétique.
- 3
Chauffer une plancha ou une poêle à feu vif. Retirer l'ail et les tiges de persil des steaks. Assaisonner généreusement de sel et poivre. Cuire les steaks 2 minutes de chaque côté. Laisser reposer quelques minutes. Placer les moitiés de ciabatta sur l'assiette, face grillée vers le bas, pour absorber les jus.
- 4
Trancher les steaks et les garnir généreusement avec la sauce piri-piri vert et la roquette fraîche. Servir immédiatement.
💡 Conseil de la cheffe
Pour plus de saveur, prolonger la marinade jusqu'à 4 heures. Préparer la sauce piri-piri à l'avance pour laisser les saveurs se développer. Utiliser un bœuf de qualité premium. Servir le sandwich immédiatement pour conserver le croustillant du pain.
