Tourtière Canadienne
Une authentique tourtière québécoise généreuse, farcie d'un mélange savoureux de porc épicé et de pommes de terre. Cette chaussée dorée ravira vos papilles avec ses épices douces et son goût rustique. Parfaite pour les repas en famille, elle se savoure chaude ou froide avec une salade verte croustillante.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 pomme de terre moyenne
- 1 c.à.c. d'huile de tournesol
- 500g de porc haché
- 1 oignon finement haché
- 1 gousse d'ail finement hachée
- ¼ c.à.c. de cannelle
- ¼ c.à.c. de quatre-épices
- ¼ c.à.c. de muscade
- 100ml de bouillon de légumes
- 400g de pâte brisée
- 1 œuf pour la dorure
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Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Préchauffer le four à 200°C (180°C en chaleur tournante). Faire bouillir la pomme de terre jusqu'à tendreté, égoutter et réduire en purée. Laisser refroidir.
- 2
Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive, ajouter le porc haché et l'oignon, faire revenir rapidement jusqu'à ce que la viande soit dorée.
- 3
Ajouter l'ail, les épices, le bouillon, du poivre en abondance et un peu de sel. Mélanger bien. Retirer du feu et incorporer à la purée de pommes de terre. Laisser refroidir.
- 4
Dérouler la moitié de la pâte et tapisser le fond d'un moule à tarte de 20-23 cm. Verser la farce. Badigeonner les bords de pâte avec de l'eau.
- 5
Dérouler le reste de la pâte et couvrir la tarte. Bien presser les bords pour sceller, puis retirer l'excédent. Piquer le dessus de la tarte pour laisser s'échapper la vapeur.
- 6
Dorer le dessus avec l'œuf battu. Enfourner 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit croustillante et dorée. Servir en portions avec une salade verte.
💡 Conseil de la cheffe
Les restes se dégustent froids le lendemain, accompagnés de cornichons ou de pickles. Vous pouvez préparer la farce 1 jour à l'avance. Pour une croustillance optimale, badigeonnez la pâte d'œuf 5 minutes avant la cuisson.
