Brigadeiro fit de batata-doce
Uma versão mais leve do clássico brigadeiro brasileiro, feita com batata-doce cozida no lugar do leite condensado. Fica macio, docinho na medida e sem glúten. Ideal para matar a vontade de doce sem sair da linha.
Ingredientes
- 500 g de batata-doce
- 2 colheres (sopa) de óleo de coco
- 4 colheres (sopa) de cacau em pó sem açúcar
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 50 ml de leite desnatado
- 1 colher (café) de café solúvel
- chocolate meio amargo granulado para envolver
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Modo de Preparo
- 1
Cozinhe as batatas-doces no vapor ou na pressão por cerca de 20 minutos, até ficarem bem macias.
- 2
Amasse tudo até formar um purê bem liso, sem grumos.
- 3
Leve o purê a uma panela e junte o cacau, o açúcar mascavo, o café solúvel e o óleo de coco.
- 4
Cozinhe em fogo baixo mexendo sem parar e acrescentando o leite aos poucos, até a massa ficar homogênea e desgrudar do fundo.
- 5
Deixe esfriar por completo e leve à geladeira se a massa estiver muito mole.
- 6
Enrole as bolinhas com as mãos levemente úmidas e passe no chocolate meio amargo granulado.
Dica da Chef
Se a massa ficar mole demais, deixe 30 minutos na geladeira antes de enrolar — as bolinhas firmam muito melhor. Guarde os brigadeiros em pote fechado na geladeira por até 5 dias.
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