Frango com Laranja e Mel
Um clássico dos bistrôs franceses revisitado com um molho de suco de laranja e mel. Coxas de frango crocantes acompanhadas de batatinhas douradas, uma aliança perfeita entre doçura cítrica e ervas frescas.
Ingredientes
- 8 pedaços Coxas de frango com pele
- 2 laranjas Suco de laranja fresco
- 2 colheres de sopa Mel
- 50 ml Vinho branco seco
- 2 dentes Dentes de alho amassados
- 1 colher de chá Tomilho fresco
- 1 colher de chá Alecrim fresco
- A gosto Sal
- A gosto Pimenta do reino moída
- 4 colheres de sopa Azeite de oliva
- 500 g Batatinhas novas
Modo de Preparo
- 1
Tempere as coxas com sal, pimenta, alho, tomilho e alecrim. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- 2
Em uma frigideira grande e quente, aqueça o azeite de oliva e sele as coxas com o lado da pele para baixo até dourarem e ficarem crocantes.
- 3
Vire as coxas e doure o outro lado.
- 4
Adicione o vinho branco e deixe reduzir levemente.
- 5
Incorpore o suco de laranja e o mel, misture bem.
- 6
Lave as batatinhas, corte-as ao meio se forem grandes, regue com azeite de oliva, tempere com sal e pimenta.
- 7
Disponha as batatinhas no refratário com o frango.
- 8
Pré-aqueça o forno a 200°C e asse por 30-35 minutos, até o cozimento completo.
Dica da Chef
Para uma pele ainda mais crocante, não cubra o refratário no forno. Você pode preparar a marinada na véspera. Sirva quente com uma taça do mesmo vinho branco utilizado.
