Chantilly Caseiro Perfeito
Leve, cremoso e pronto em minutos — o chantilly caseiro é o toque final que todo sobremesa merece. Com açúcar de confeiteiro e extrato de baunilha puro, o resultado é muito superior ao industrializado. Siga a dica do bowl gelado e garanta uma textura firme e impecável toda vez.
Ingredientes
- 500 ml de creme de leite fresco, bem gelado
- 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro peneirado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 1 pitada de sal fino
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Modo de Preparo
- 1
Leve a tigela da batedeira e os batedores ao freezer por 15 minutos antes de começar — o frio é o segredo para um chantilly firme.
- 2
Despeje o creme de leite gelado na tigela fria e bata em velocidade média por cerca de 2 minutos, até começar a encorpar.
- 3
Aumente para a velocidade máxima, adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos e continue batendo até formar picos firmes e brilhantes.
- 4
Incorpore o extrato de baunilha e a pitada de sal com uma espátula, fazendo movimentos suaves e circulares para não perder o volume.
Dica da Chef
Para um chantilly ainda mais estável, acrescente uma colher de sopa de mascarpone ao creme antes de bater.
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