Doce de Leite Caseiro — Cremoso e Dourado
Esse doce de leite caseiro é uma daquelas receitas que parecem mágica: uma simples lata de leite condensado se transforma em um caramelo dourado, cremoso e completamente irresistível. Perfeito para rechear bolos, cobrir sorvetes, passar em torradas ou simplesmente comer de colher, sem culpa nenhuma!
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado adoçado (395 g)
- Água fria (suficiente para cobrir totalmente a lata em pelo menos 2 cm)
- 1 pitada de flor de sal (opcional, para realçar o sabor do caramelo)
- ½ colher de chá de extrato de baunilha (opcional, para um toque aromático especial)
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Modo de Preparo
- 1
Retire o rótulo de papel da lata fechada e verifique se a tampa está completamente vedada.
- 2
Coloque a lata de pé dentro da panela de pressão e cubra completamente com água fria, pelo menos 2 cm acima da tampa.
- 3
Feche a panela, leve ao fogo alto até pegar pressão, reduza para médio e cozinhe por 30 minutos a partir do momento em que começar a chiar.
- 4
Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente — nunca force a abertura da panela.
- 5
Retire a lata com cuidado usando um pegador e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente por no mínimo 2 horas antes de abrir.
- 6
Abra a lata e encontre um doce de leite dourado e aveludado. Acrescente a flor de sal ou a baunilha se desejar, misture levemente e aproveite.
Dica da Chef
Nunca abra a lata ainda quente — a pressão interna pode fazer o doce espirrar com força e causar queimaduras sérias. Para um doce de leite mais escuro e de sabor mais intenso, deixe cozinhar por mais 10 a 15 minutos.
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