Coxinha low carb de frango e couve-flor
Coxinhas douradas e cremosas, mas na versão leve! Massa de frango com couve-flor, recheio de ricota cremosa e uma casquinha crocante de farinha de linhaça. Perfeitas como petisco ou acompanhadas de uma salada fresca.
Ingredientes
- 1 fio de azeite
- 1 cebola picada
- 5 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 500 g de peito de frango desfiado
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- cheiro-verde a gosto
- 1 couve-flor
- 150 g de creme de ricota
- 100 g de queijo meia cura ralado
- 1 xícara de farinha de linhaça
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Modo de Preparo
- 1
Numa frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho picados até ficarem macios.
- 2
Junte o tomate e deixe apurar por alguns minutos.
- 3
Adicione o frango desfiado e tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde.
- 4
Passe a mistura para um processador e junte a couve-flor cortada em pedaços.
- 5
Triture muito bem até obter uma massa homogênea e fácil de modelar.
- 6
Numa tigela à parte, misture o creme de ricota com o queijo ralado.
- 7
Retire uma porção de massa e achate-a na palma da mão.
- 8
Recheie com a mistura de ricota e queijo, feche e modele em formato de coxinha.
- 9
Passe as coxinhas pela farinha de linhaça.
- 10
Disponha-as numa assadeira e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos.
Dica da Chef
Dica: deixe as coxinhas na geladeira por 10 minutos antes de empanar — elas ficam mais firmes e douram por igual. Você também pode prepará-las com antecedência e congelá-las cruas: basta assá-las ainda congeladas e acrescentar 10 minutos ao tempo de forno.
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