Curau Cremoso de Milho Verde com Leite de Coco
O curau é um dos doces mais queridos da culinária brasileira — simples de fazer, mas cheio de sabor e afeto. Com milho verde fresco batido com leite de coco e leite condensado, ele tem uma textura aveludada e um aroma de canela que conquistam qualquer um. Uma sobremesa que carrega memórias e carinho em cada colherada.
Ingredientes
- 4 espigas de milho verde fresco
- 1 xícara e meia de leite integral
- 1 lata de leite de coco (400 ml)
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 1 pitada de sal
- Canela em pó para polvilhar
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Modo de Preparo
- 1
Com uma faca bem afiada, debulhe as espigas passando a lâmina firmemente ao longo de cada fileira de grãos.
- 2
Coloque os grãos no liquidificador com o leite integral e o leite de coco. Bata por cerca de 2 minutos até obter um creme homogêneo.
- 3
Transfira a mistura para uma panela de fundo grosso. Acrescente o leite condensado, a manteiga e a pitada de sal, mexendo bem para incorporar.
- 4
Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar com uma colher de pau, até o creme engrossar, aproximadamente 15 minutos.
- 5
Distribua em uma travessa ou em tacinhas individuais e polvilhe com bastante canela em pó.
- 6
Deixe amornar em temperatura ambiente e leve à geladeira por ao menos 1 hora antes de servir bem gelado.
Dica da Chef
Quem prefere textura mais lisinha pode peneirar a mistura antes de levar ao fogo. Mas experimentei das duas formas e sem peneirar fica mais gostoso — os pedacinhos de milho dão aquele toque rústico incrível. Sirva bem gelado para aproveitar o máximo do sabor!
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