Creme Aveludado de Chocolate
Um creme de chocolate suave e irresistível, pronto em minutos com ingredientes simples que você já tem em casa. Perfeito como recheio de bolo ou servido morno numa taça, é exatamente o tipo de sobremesa que aquece a alma nos dias mais frios.
Ingredientes
- 200 ml de creme de leite fresco (mínimo 30% de gordura)
- 3 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 2 colheres de sopa de açúcar refinado
- 1 pitada de sal
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Modo de Preparo
- 1
Coloque o creme de leite em uma panela pequena de fundo grosso. Adicione o cacau em pó e o açúcar e misture bem ainda frio, com um fouet ou colher, até dissolver completamente sem deixar grumos.
- 2
Acrescente a manteiga cortada em cubinhos e leve ao fogo médio, mexendo sem parar com uma espátula de silicone para não deixar a mistura grudar ou queimar.
- 3
Cozinhe até a mistura começar a ferver e subir até a borda da panela. Assim que as primeiras bolhas grandes aparecerem, retire imediatamente do fogo.
- 4
Adicione a pitada de sal, dê uma última mexida e transfira para um ramequim ou use diretamente como recheio de bolo enquanto ainda estiver morno.
Dica da Chef
Este creme permanece macio e cremoso mesmo após esfriar — ele não endurece como um ganache tradicional. Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para usar como calda, aqueça levemente em banho-maria antes de servir.
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