Peixe Assado com Legumes e Leite de Coco

Name: Peixe Assado com Legumes e Leite de Coco
Prep time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 5 porções
Cuisine: Créole-Française
Ingredients: 1 peixe inteiro de aproximadamente 1 kg (sem cabeça, se preferir); 1 cebola grande cortada em rodelas; 1 pimentão verde ou amarelo cortado em rodelas; 4 dentes de alho bem picadinhos; 2 tomates cortados em cubos; Cebolinha fresca picada a gosto; 1/2 colher de chá de glutamato monossódico (tipo ajinomoto); Sal a gosto; 5 batatas médias cortadas em cubos; Salsinha ou coentro picado a gosto; Azeite de oliva extravirgem; Suco de 1 limão grande; 1 caixinha pequena de leite de coco (200 ml); 1 sachê de tempero para peixe (5 g)

Por Marie Lefebvre · Atualizado em 3 de outubro de 2026

Um peixe inteiro marinado com limão, alho e temperos especiais, assado sobre um leito de legumes coloridos e finalizado com leite de coco e cebolinha. Receita simples, cheia de sabor e com aquele gostinho inconfundível de comida caseira de verdade.

⏱️

Preparo

120 min

👥

Porções

5 porções

📊

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

1 peixe inteiro de aproximadamente 1 kg (sem cabeça, se preferir)
1 cebola grande cortada em rodelas
1 pimentão verde ou amarelo cortado em rodelas
4 dentes de alho bem picadinhos
2 tomates cortados em cubos
Cebolinha fresca picada a gosto
1/2 colher de chá de glutamato monossódico (tipo ajinomoto)
Sal a gosto
5 batatas médias cortadas em cubos
Salsinha ou coentro picado a gosto
Azeite de oliva extravirgem
Suco de 1 limão grande
1 caixinha pequena de leite de coco (200 ml)
1 sachê de tempero para peixe (5 g)

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Modo de Preparo

1
Pique bem o alho e corte a cebola em rodelas. Reserve.
2
Acomode o peixe na assadeira, regue com o suco de limão, tempere com sal a gosto e deixe descansar enquanto prepara os demais ingredientes.
3
Corte o pimentão, o tomate e as batatas em cubos e distribua-os ao redor do peixe na assadeira, com um fio generoso de azeite no fundo.
4
Adicione a cebola, o alho picado e o sachê de tempero para peixe, espalhando tudo uniformemente pela assadeira.
5
Misture bem todos os ingredientes dentro da própria assadeira e deixe marinar por pelo menos 1 hora na geladeira — de um dia para o outro fica ainda mais gostoso.
6
Em uma tigela, misture o leite de coco com o glutamato e a cebolinha picada. Reserve para usar no final.
7
Leve ao forno bem quente (200 °C). Após 1 hora de cozimento, despeje a mistura de leite de coco uniformemente sobre o peixe e as batatas, cubra com papel-alumínio e deixe assar por mais 15 a 20 minutos.
8
Finalize com salsinha ou coentro fresco e sirva diretamente na assadeira para uma apresentação bem caseira e aconchegante.

Dica da Chef

Para um peixe ainda mais suculento, deixe marinar na geladeira de um dia para o outro. O leite de coco é o segredo da receita — não pule essa etapa! Você pode usar tilápia, pescada ou qualquer peixe de carne firme.