Fettuccine Cremoso com Shitake e Cogumelo Paris
Um prato de macarrão encorpado e cheio de aroma, onde shitake e cogumelo paris se encontram em um molho aveludado com toque de shoyu. Simples de preparar e pronto em apenas 30 minutos, agrada tanto no dia a dia quanto em ocasiões especiais.
Ingredientes
- 300 g de fettuccine
- 200 g de shitake fresco
- 200 g de cogumelo paris fresco
- 1/2 xícara de cebola picada
- 3 dentes de alho amassados
- 200 ml de creme de leite
- 1/2 xícara de molho shoyu
- 5 colheres de sopa de óleo vegetal
- Sal a gosto
- Salsa e cebolinha desidratadas a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o fettuccine em água fervente com sal conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
- 2
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto até ficar bem quente.
- 3
Adicione a cebola e o alho e refogue, mexendo com frequência, até que estejam bem dourados.
- 4
Acrescente os cogumelos com uma pitada de sal. Cozinhe em fogo alto, mexendo às vezes, até toda a água liberada evaporar e os cogumelos começarem a dourar.
- 5
Despeje o shoyu e os temperos secos. Mexa bem e deixe os cogumelos absorver os aromas por 2 a 3 minutos.
- 6
Adicione o creme de leite, reduza o fogo e cozinhe por 10 a 15 minutos até o molho encorpar e ficar cremoso.
- 7
Incorpore o macarrão diretamente na frigideira, misture bem para envolver com o molho e sirva imediatamente bem quente.
Dica da Chef
Se a frigideira for pequena, refogue os cogumelos em duas etapas — colocar todos de uma vez solta muita água e impede que dourem corretamente.
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