Bolo Fofinho sem Glúten
Um bolo que mostra que dá pra viver sem glúten sem abrir mão do fofinho. O creme de arroz e o amido de milho substituem a farinha de trigo, e as claras em neve dão leveza à massa. Ótimo puro, polvilhado com açúcar de confeiteiro ou com um cafezinho.
Ingredientes
- 2 xícaras de creme de arroz
- 1 xícara de amido de milho
- 1 xícara e meia de leite
- 4 ovos, claras e gemas separadas
- 2 xícaras de açúcar
- 250 g de margarina
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de sopa de nata
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Modo de Preparo
- 1
Na tigela da batedeira, bata o açúcar com a margarina até formar um creme bem branco. Acrescente as gemas uma a uma e continue batendo por 6 minutos. Por último, junte a nata e bata mais 5 minutos.
- 2
Em outra tigela, misture o creme de arroz, o amido de milho e o fermento. Adicione essa mistura seca ao creme, alternando com o leite, sem parar de bater. Bata as claras em neve bem firmes e incorpore com a espátula.
- 3
Unte uma forma com margarina e polvilhe com creme de arroz. Despeje a massa e leve ao forno já aquecido a 180 °C por cerca de 45 minutos.
- 4
O tempo exato depende do seu forno: faça o teste do palito, que deve sair limpo.
Dica da Chef
Cada forno é diferente: comece a olhar por volta dos 40 minutos e faça o teste do palito. Misture as claras em neve com a espátula, nunca na batedeira, e evite abrir o forno nos primeiros 30 minutos. Deixe amornar antes de desenformar.
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