Cobertura cremosa de chocolate para bolos
Uma cobertura de chocolate brilhante e aveludada que escorrega elegantemente pelo bolo, criando aquele efeito cascata irresistível. Feita com ingredientes simples do dia a dia, fica pronta em menos de 10 minutos e eleva qualquer bolo caseiro a outro nível. O toque especial de café realça o sabor do chocolate sem deixá-lo amargo.
Ingredientes
- 1 caixa de creme de leite (200 ml)
- 4 a 5 colheres de sopa de chocolate em pó sem açúcar
- ¼ de xícara de café coado e adoçado (cerca de 60 ml)
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- ½ xícara de leite integral
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal ou margarina
- Açúcar a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Dissolva o amido de milho no leite frio, mexendo bem até obter uma mistura homogênea e sem grumos.
- 2
Em uma panela de fundo grosso, misture o leite com amido, o creme de leite, o chocolate em pó peneirado, o café, a manteiga e o açúcar.
- 3
Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar com um fouet ou espátula, até a cobertura engrossar e cobrir bem as costas da colher — cerca de 5 a 7 minutos.
- 4
Retire do fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente por 10 a 15 minutos, até atingir uma consistência cremosa e fácil de derramar.
- 5
Despeje no centro do bolo já frio e deixe escorrer naturalmente pelas laterais sem espalhar, para preservar o efeito cascata.
Dica da Chef
Para a cobertura ficar com aquele efeito cascata perfeito, o bolo precisa estar completamente frio antes de receber a cobertura. Se quiser uma textura mais fluida, adicione um pouquinho de café quente e misture bem.
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