Glaçagem de Chocolate Vegana e Cremosa
Uma glaçagem de chocolate sedosa, sem lactose e 100% vegetal, preparada com creme de soja e cacau puro em apenas 10 minutos. Brilhante, encorpada e cheia de sabor, ela transforma qualquer bolo ou cupcake numa sobremesa digna de confeitaria. Perfeita para quem quer prazer sem abrir mão da leveza.
Ingredientes
- 200 g de creme de soja líquido
- 5 colheres (sopa) de cacau em pó puro sem açúcar
- 4 colheres (sopa) de açúcar refinado
- 1 colher (sopa) de amido de milho (maisena)
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Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela pequena, dissolva o amido de milho com 2 a 3 colheres (sopa) de creme de soja frio, batendo com um fouet até obter um líquido completamente liso e sem grumos. Reserve.
- 2
Despeje o restante do creme de soja em uma panela de fundo grosso. Acrescente o cacau em pó e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar com o fouet até tudo incorporar e a mistura ficar brilhante e homogênea.
- 3
Adicione o creme com amido reservado em fio fino à panela, sem parar de mexer, para evitar a formação de grumos.
- 4
Mantenha em fogo baixo, mexendo sempre, até a glaçagem engrossar e encobrir o dorso de uma colher. Retire do fogo e use imediatamente para uma textura mais fluida, ou aguarde alguns minutos para uma cobertura mais densa.
Dica da Chef
Use sempre cacau em pó puro sem açúcar — achocolatados em pó alteram completamente a textura e o sabor final. Para um toque ainda mais especial, acrescente uma pitada de sal fino ou algumas gotas de extrato de baunilha. A glaçagem dura até 2 dias na geladeira em pote fechado; aqueça suavemente em banho-maria antes de usar.
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