Cobertura Fofinha de Limão e Coco
Uma cobertura leve, branquinha e cheia de sabor que vai elevar qualquer bolo a outro nível. A combinação refrescante do limão com a suavidade do leite de coco cria uma textura cremosa e irresistível, sem usar nenhum ingrediente de origem animal. Cinco minutos são mais do que suficientes para um resultado digno de confeitaria profissional.
Ingredientes
- 500 g de gordura vegetal em temperatura ambiente
- 1 kg de açúcar de confeiteiro peneirado
- 4 colheres de sopa de leite de coco integral
- 4 colheres de sopa de suco de limão siciliano ou taiti espremido na hora
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Modo de Preparo
- 1
Retire a gordura vegetal da geladeira com antecedência e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 20 minutos, até ficar macia ao toque.
- 2
Transfira para a tigela da batedeira e adicione o açúcar de confeiteiro peneirado, o leite de coco e o suco de limão.
- 3
Bata em velocidade baixa por 1 minuto para incorporar os ingredientes, depois aumente para velocidade média-alta.
- 4
Continue batendo por 4 a 5 minutos, raspando as laterais da tigela na metade do tempo, até obter uma cobertura branca, aerada e homogênea.
- 5
Use imediatamente para cobrir o bolo ou guarde em recipiente tampado na geladeira por até 3 dias. Bata levemente antes de usar se estiver gelada.
Dica da Chef
Se a cobertura ficar muito densa, acrescente algumas gotas de leite de coco e bata por mais 30 segundos. Para uma cor ainda mais branca, peneire o açúcar duas vezes antes de usar.
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