Marshmallow Caseiro com Mel e Baunilha
Uma delícia aerada e leve que derrete na boca em apenas 10 minutos, sem precisar de forno. Feito com mel e baunilha, esse marshmallow caseiro é perfeito para decorar bolos, rechear sobremesas ou cortar em cubinhos fofinhos para presentear.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de chá de extrato puro de baunilha
- 1 colher de sopa de emulsificante alimentar
- 2 xícaras de açúcar de confeiteiro (cerca de 250 g)
- 1 xícara de claras de ovo em temperatura ambiente (cerca de 4 claras)
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Modo de Preparo
- 1
Coloque todos os ingredientes na tigela da batedeira: as claras, o açúcar de confeiteiro, o mel, o extrato de baunilha e o emulsificante.
- 2
Bata em velocidade máxima por 10 minutos, até que a mistura fique branca, brilhante e firme — com textura aerada de marshmallow.
- 3
Verifique a consistência levantando o batedor: o marshmallow deve formar picos firmes que sustentam a forma. Se necessário, bata por mais 2 a 3 minutos.
- 4
Use imediatamente com saco de confeitar para decorar bolos e cupcakes, ou espalhe em uma forma polvilhada com açúcar de confeiteiro e aguarde 1 hora antes de cortar em cubinhos.
Dica da Chef
Certifique-se de que as claras estão em temperatura ambiente antes de bater — elas montam muito melhor assim. O emulsificante é o ingrediente essencial para obter a consistência firme e cremosa característica do marshmallow.
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