Legumes assados no forno
Um assado de legumes que enche a casa com aquele cheirinho bom de alho e ervas. As batatas ficam macias por baixo e os legumes ganham cor dourada sem perder a textura. Simples demais de fazer e perfeito para o almoço da semana.
Ingredientes
- 4 batatas de casca fina
- 3 abobrinhas
- 2 cenouras
- 1/2 cebola
- 10 vagens
- 6 dentes de alho
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (café) rasa de sal
- 1 colher (café) rasa de curry
- 1 colher (sobremesa) de manjericão
- 1 colher (sobremesa) de orégano
- 1/2 colher (café) rasa de pimenta calabresa
- 3 colheres (sobremesa) de azeite
- 10 folhas de cebolinha
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Modo de Preparo
- 1
Aqueça o forno a 250 °C e unte uma assadeira grande com um fio de óleo.
- 2
Descasque as batatas e fatie bem fino, mais ou menos 5 mm. Reserve.
- 3
Lave as abobrinhas e corte em rodelas de cerca de 1 cm.
- 4
Descasque as cenouras e corte em rodelas de 1 cm.
- 5
Limpe as vagens, tire as pontas e corte em pedaços de 5 mm.
- 6
Separe a cebola em pétalas e pique o alho bem miudinho.
- 7
Aqueça o óleo numa frigideira com o alho; assim que perfumar e antes de dourar, desligue o fogo.
- 8
Numa tigela grande, envolva todos os legumes com o sal, o curry, a pimenta, o manjericão e o orégano.
- 9
Forre o fundo da assadeira com as batatas, cubra com as abobrinhas e espalhe por cima a cebola, as vagens e a cenoura. Regue com o azeite e o alho frito.
- 10
Cubra com papel-alumínio e asse por cerca de 30 minutos, até os legumes ficarem macios.
Dica da Chef
Deixe o papel-alumínio nos primeiros 20 minutos e depois abra para os legumes dourarem. Espete um garfo nas batatas: se entrar sem esforço, está no ponto.
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