Mexilhão ao Molho de Tomate Aveludado
Mexilhões suculentos cozidos em um molho de tomate caseiro com um segredo especial: batata batida no liquidificador que deixa o caldo naturalmente cremoso e encorpado. Uma receita econômica, saborosa e fácil de preparar que vai conquistar toda a família.
Ingredientes
- 1 kg de mexilhão limpo
- 2 tomates maduros picados em cubos
- 2 cebolas picadas em cubos
- 1 pimentão grande picado em cubos
- 3 dentes de alho
- 1 batata grande
- ½ copo de extrato de tomate
- Azeite a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Refogue os dentes de alho amassados no azeite em fogo médio até dourar e soltar o aroma.
- 2
Acrescente o mexilhão e refogue por 3 minutos, mexendo com cuidado, até começar a abrir.
- 3
Junte o tomate, a cebola e o pimentão picados em cubinhos. Misture bem e cozinhe por mais 2 minutos.
- 4
Adicione o extrato de tomate e a pimenta-do-reino, misture e reduza para fogo baixo.
- 5
Descasque a batata, corte em cubos e bata no liquidificador com 500 ml de água até ficar homogêneo. Adicione esse caldo ao mexilhão — esse é o segredo do prato!
- 6
Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho encorpar e ficar aveludado.
Dica da Chef
Use mexilhões bem frescos e descarte os que não fecharem ao toque. A batata batida é o diferencial que transforma o molho: encorpa naturalmente sem precisar de amido ou creme, realçando o sabor do mar.
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