Ovos Pochés com Molho de Vinho Tinto
Ovos poché cobertos com um delicioso molho de vinho tinto com bacon em cubinhos, cogumelos e cebolas. Um clássico da culinária francesa, simples e saboroso.
Ingredientes
- 4 ovos
- 150g de bacon em cubinhos
- 2 cebolas
- 200g de cogumelos
- 250ml de vinho tinto
- 250ml de caldo
- 3 dentes de alho
- 2-3 ramos de tomilho
- 1 folha de louro
- Vinagre branco
- Salsinha fresca
- Pão torrado
- Sal e pimenta
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Modo de Preparo
- 1
Doure o bacon em cubinhos em uma frigideira até ficar crocante
- 2
Adicione as cebolas fatiadas e os cogumelos fatiados, cozinhe por 5-6 minutos
- 3
Despeje o vinho tinto e o caldo, adicione o alho amassado, o tomilho e o louro
- 4
Deixe reduzir em fogo médio por 15-20 minutos até obter um molho perfumado
- 5
Leve a água para ferver com um pouco de vinagre branco
- 6
Poche os ovos um a um na água fervente por 3-4 minutos
- 7
Escorra delicadamente os ovos poché
- 8
Sirva os ovos poché em um prato, geralmente regados com o molho de vinho
- 9
Guarneça com salsinha fresca e sirva com pão torrado
Dica da Chef
Para ovos poché bem-sucedidos, use ovos frescos e mantenha a água em temperatura de fervura constante. Você pode preparar o molho com antecedência e reaquecê-lo na hora de servir.
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