Pão Doce Caseiro Fofinho
Um pão doce caseiro com massa levinha, macia por dentro e douradinha por fora, com aquele toque brilhante de mel de açúcar que faz toda a diferença. A técnica do mingau ativa o fermento com perfeição, garantindo um crescimento bonito e uma textura que derrete na boca. Ideal para o lanche da tarde ou o café da manhã especial.
Ingredientes
- 1 kg de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de sal
- 6 colheres (sopa) de açúcar, divididas
- 500 ml de leite morno (2 copos de 250 ml)
- 3 colheres (sopa) rasas de fermento biológico seco
- 125 ml de óleo de girassol ou canola (½ copo)
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Modo de Preparo
- 1
Prepare o mingau ativador: misture 4 colheres de sopa de farinha, o sal, 2 colheres de sopa de açúcar, o fermento e o leite morno. Misture bem e deixe descansar por 10 a 15 minutos, até espumar e crescer levemente.
- 2
Em uma tigela grande, bata os ovos com o óleo e o restante do açúcar. Adicione o mingau preparado e vá incorporando a farinha aos poucos, sovando até obter uma massa lisa, macia e levemente grudenta.
- 3
Cubra com um pano limpo e deixe crescer em local morno por cerca de 1 hora, até dobrar de volume.
- 4
Sove rapidamente para retirar o ar, modele os pãezinhos em bolinhas, tranças ou rolinhos e disponha em uma assadeira forrada. Deixe descansar por mais 20 minutos.
- 5
Asse em forno preaquecido a 180 °C por 20 a 25 minutos, até dourar bem.
- 6
Assim que sair do forno, passe por cima dos pães um meladinho feito com 2 colheres de sopa de açúcar dissolvido em 2 colheres de sopa de água quente para um acabamento brilhante e saboroso.
Dica da Chef
O leite deve estar morno — em torno de 35 °C — e não quente, para não matar o fermento. Para uma massa ainda mais rica, substitua metade do óleo por manteiga derretida. As tranças ficam lindas e são ótimas para presentear.
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