Arroz de Panela em Camadas com Carne Moída e Ovos
Um prato completo e econômico feito em uma única panela: camadas de carne moída temperada, ovos cozidos, azeitonas e queijo derretido cobertos por arroz soltinho. O segredo está em não mexer e deixar cada camada absorver os sabores da outra.
Ingredientes
- 1 xícara e meia de arroz branco
- 300 g de carne moída
- 3 ovos cozidos, em fatias
- 2 dentes de alho amassados
- ½ xícara de azeitonas sem caroço, picadas
- ½ xícara de queijo ralado (mussarela ou parmesão)
- ¾ xícara de molho de tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 xícaras e meia de água quente
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Modo de Preparo
- 1
Aqueça o azeite em uma panela funda e refogue o alho por 1 minuto. Adicione a carne moída e cozinhe mexendo até dourar bem. Tempere com sal e pimenta e espalhe uniformemente no fundo da panela.
- 2
Em outra panela, refogue o arroz com um fio de azeite e uma pitada de sal por 2 minutos, mexendo até os grãos ficarem levemente dourados.
- 3
Sobre a camada de carne, distribua os ovos fatiados e as azeitonas sem mexer. Espalhe o queijo ralado e regue com o molho de tomate em camada uniforme.
- 4
Adicione o arroz refogado por cima sem misturar. Despeje a água quente delicadamente sobre tudo.
- 5
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 25 a 30 minutos, até o arroz estar cozido e o líquido absorvido.
- 6
Desligue o fogo e deixe descansar tampado por 20 minutos antes de servir. Sirva direto da panela ou desenforme em um prato para revelar as camadas.
Dica da Chef
Para um fundo crocante, aumente ligeiramente o fogo nos últimos 5 minutos. Use carne moída de segunda para reduzir o custo sem perder sabor.
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