Filetes de Cação Panados com Ervas Aromáticas
Estaladiços por fora e suculentos por dentro, estes filetes de cação panados são o prato perfeito para um almoço em família. A marinada de limão e alho penetra na carne delicada do peixe, criando uma combinação cheia de sabor. Uma receita económica, fácil de preparar e que agrada a todos.
Ingredientes
- 1 kg de cação em filetes
- 5 dentes de alho esmagados
- Sumo de 4 limões
- 1 c. de chá de ervas secas (tomilho, orégão)
- Sal e pimenta-preta q.b.
- 2 ovos
- 50 ml de leite
- 150 g de pão ralado fino
- 100 g de farinha de trigo
- Óleo vegetal para fritar
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Modo de Preparo
- 1
Corte o cação em tiras regulares de cerca de 5 cm. Prepare a marinada misturando o sumo de limão, o alho esmagado, as ervas, sal e pimenta numa tigela funda.
- 2
Mergulhe o peixe na marinada, cubra e deixe repousar no frigorífico durante pelo menos 1 hora (ou de um dia para o outro para sabor mais intenso).
- 3
Prepare três pratos rasos: um com farinha, outro com os ovos batidos com o leite, e outro com o pão ralado.
- 4
Retire o peixe da marinada. Passe cada tira pela farinha, de seguida pelo ovo batido e, por fim, pelo pão ralado, pressionando levemente para aderir bem.
- 5
Aqueça o óleo a cerca de 175 °C e frite as tiras em pequenas quantidades durante 3–4 minutos de cada lado, até ficarem bem douradas.
- 6
Escorra em papel absorvente e sirva de imediato com gomos de limão e salada verde à parte.
Dica da Chef
Para uma panagem ainda mais estaladiça, misture uma colher de sopa de amido de milho na farinha. Adicionar uma colher de chá de mostarda de Dijon nos ovos batidos confere um toque de sabor sofisticado.
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