Queijadinha de Coco com Leite Condensado
A queijadinha é um dos doces mais queridos da confeitaria brasileira: simples, rápida e irresistível com seu sabor intenso de coco e a cremosidade do leite condensado. Esta receita rende 15 unidades perfeitas para festas, lanches ou para adoçar o fim do dia com zero complicação. Douradinha por fora, macia por dentro — sucesso garantido na primeira mordida.
Ingredientes
- 1 xícara (90 g) de coco ralado seco
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
- 2 gemas de ovo
- ½ colher de chá de essência de baunilha
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C e disponha forminhas de papel em uma assadeira.
- 2
Em uma tigela, misture o coco ralado, o leite condensado, o queijo parmesão e a baunilha até obter uma massa uniforme.
- 3
Adicione as gemas uma de cada vez, incorporando delicadamente com uma espátula — não bata para manter a textura densa.
- 4
Com uma colher, distribua a massa nas forminhas, enchendo até dois terços da capacidade de cada uma.
- 5
Leve ao forno por 20 a 25 minutos, ou até que as queijadinhas estejam bem douradas na superfície.
- 6
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir — elas firmam à medida que esfriamm e ficam ainda mais gostosas.
Dica da Chef
Para queijadinhas mais úmidas, substitua o coco seco por coco fresco ralado ou adicione uma colher de sopa de leite de coco à mistura. Conserve em pote fechado por até 3 dias.
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