Plátanos Caramelizados con Ralladura de Limón
Un postre sencillo que convierte plátanos cotidianos en una delicia dorada y tentadora. El caramelo casero envuelve cada plátano en una dulzura ámbar brillante, con un toque fresco de ralladura de limón. ¡Listo en minutos y perfecto para toda la familia!
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 4 plátanos maduros pero firmes
- 10 cucharadas de azúcar blanca
- ½ taza de agua (125 ml)
- Ralladura de 1 limón (preferiblemente orgánico)
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Preparación
- 1
Vierte el azúcar en una sartén grande y calienta a fuego medio sin revolver, hasta que los bordes comiencen a derretirse.
- 2
Deja que el azúcar caramelice hasta obtener un color dorado ámbar — no lo dejes oscurecer demasiado o quedará amargo.
- 3
Agrega el agua con cuidado (¡cuidado con el vapor!) y revuelve suavemente para disolver los trozos de caramelo endurecido.
- 4
Pela los plátanos, colócalos enteros o partidos a la mitad en la sartén y esparce la ralladura de limón por encima.
- 5
Tapa parcialmente y cocina a fuego bajo durante 4 a 5 minutos, hasta que los plátanos estén tiernos pero aún firmes.
- 6
Retira del fuego y sirve de inmediato: con una bola de helado de vainilla, un chorrito de nata o simplemente espolvoreado con canela.
💡 Consejo de la chef
¡La clave del caramelo perfecto es no apartar la vista! En cuanto tome un tono dorado, añade el agua. Muy oscuro = amargo, muy claro = demasiado dulce. Elige plátanos maduros pero firmes para que mantengan su forma durante la cocción.
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