Tarta de Galletas con Crema de Coco
Un postre cremoso, fresco y sin horno, con capas de galletas bañadas en leche y una crema suave de leche condensada y coco. Fácil de preparar, económico y absolutamente irresistible — ideal para cualquier ocasión.
🛒 Ingredientes
15 pers.
- 6 cucharadas de maicena (fécula de maíz)
- 1 lata de leche condensada azucarada (395 g)
- 1 litro de leche entera
- 1 paquete de galletas tipo María o mantequilla
- 1 taza de leche para bañar las galletas
- Coco rallado para decorar
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Preparación
- 1
En una cacerola fría, mezcla la leche entera con la maicena batiendo con un batidor de varillas hasta obtener una mezcla completamente lisa y sin grumos.
- 2
Lleva a fuego medio sin dejar de remover hasta que la mezcla espese y forme una crema consistente y sedosa — aproximadamente 8 a 10 minutos.
- 3
Retira del fuego, deja enfriar 15 minutos y agrega la leche condensada, mezclando bien hasta integrar por completo. Reserva la crema.
- 4
Sumerge brevemente cada galleta en la taza de leche — un segundo por cada lado — y cúbre el fondo de una fuente rectangular con una capa uniforme.
- 5
Extiende una capa generosa de crema sobre las galletas. Repite alternando capas de galletas bañadas y crema hasta agotar todos los ingredientes.
- 6
Termina con una capa de crema y espolvorea abundante coco rallado sobre toda la superficie.
- 7
Cubre con film transparente y refrigera durante al menos 4 horas, o toda la noche, antes de servir.
💡 Consejo de la chef
Para un toque extra de sabor, añade una cucharadita de extracto de vainilla a la crema. También puedes sustituir el coco rallado por virutas de chocolate negro o galletas trituradas. Se conserva hasta 3 días en el refrigerador bien tapado.
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