Dulce de Leche Casero — Caramelo Cremoso y Dorado
Este dulce de leche casero es pura magia culinaria: una simple lata de leche condensada se convierte en un caramelo dorado, suave e irresistible con el mínimo esfuerzo. ¡Ideal para untar en tostadas, rellenar alfajores, acompañar helados o disfrutar a cucharadas directamente del frasco!
🛒 Ingredientes
1 pers.
- 1 lata de leche condensada azucarada (397 g)
- Agua fría (suficiente para cubrir la lata al menos 2 cm por encima)
- 1 pizca de sal marina (opcional, para realzar el sabor del caramelo)
- ½ cucharadita de extracto de vainilla (opcional, para un toque aromático)
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Preparación
- 1
Retire la etiqueta de papel de la lata sellada y asegúrese de que la tapa esté bien cerrada.
- 2
Coloque la lata de pie dentro de la olla a presión y cúbrala completamente con agua fría, al menos 2 cm por encima de la tapa.
- 3
Cierre la olla, lleve a alta presión a fuego alto, luego reduzca a fuego medio y cuente 30 minutos desde el primer silbido.
- 4
Apague el fuego y deje que la presión baje de forma completamente natural — nunca fuerce la apertura de la olla.
- 5
Retire la lata con cuidado usando unas pinzas y déjela enfriar completamente a temperatura ambiente (mínimo 2 horas) antes de abrirla.
- 6
Abra la lata y descubra un dulce de leche dorado y aterciopelado. Agregue la sal marina o la vainilla si lo desea, mezcle suavemente y ¡disfrute!
💡 Consejo de la chef
Nunca abra la lata cuando todavía está caliente — la presión interna puede hacer que el contenido salte con fuerza y cause quemaduras. Para un dulce de leche más oscuro e intenso, extienda la cocción 10 minutos adicionales.
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