Cobertura crujiente de chocolate para pastel
Un glaseado de chocolate que se endurece ligeramente al enfriarse, creando una capa brillante y crujiente sobre cualquier pastel casero. Con solo cuatro ingredientes y 20 minutos de preparación, convertirás un bizcocho sencillo en un postre espectacular.
🛒 Ingredientes
1 pers.
- 3 cucharadas de leche entera
- 3 cucharadas de margarina sin sal
- 10 cucharadas de azúcar refinada
- 6 cucharadas de cacao puro en polvo sin azúcar (no uses colacao ni mezclas azucaradas)
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Preparación
- 1
En un cazo pequeño, mezcla el azúcar, el cacao tamizado, la leche y la margarina hasta obtener una pasta homogénea.
- 2
Calienta a fuego suave removiendo sin parar con una espátula para que la mezcla no se pegue al fondo.
- 3
Cocina durante 8–10 minutos sin dejar de remover, hasta que el glaseado espese y cubra el dorso de una cuchara.
- 4
Retira del fuego y vierte de inmediato sobre el pastel aún caliente, distribuyendo uniformemente con una espátula. Deja enfriar antes de cortar.
💡 Consejo de la chef
Usa siempre cacao puro sin azúcar para lograr un sabor a chocolate intenso y auténtico. Si el glaseado espesa demasiado rápido, añade un chorrito de leche caliente y remueve bien. Para mayor efecto crujiente, deja enfriar el glaseado por completo antes de partir el pastel.
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