Crema Chantilly Casera Infalible
Suave, aireada y con un delicado aroma a vainilla, esta crema chantilly casera es el complemento perfecto para elevar cualquier postre. Lista en 10 minutos con ingredientes básicos y con resultados de pastelería profesional.
🛒 Ingredientes
1 pers.
- 500 ml de crema para batir muy fría (mínimo 35% de grasa)
- 4 cucharadas de azúcar glass tamizada
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1 pizca pequeña de sal fina
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Preparación
- 1
Enfría el tazón de la batidora y las varillas en el congelador durante 15 minutos antes de empezar.
- 2
Vierte la crema muy fría en el tazón frío y añade el azúcar glass, el extracto de vainilla y la pizca de sal.
- 3
Bate a velocidad media durante 1 minuto para integrar los ingredientes sin salpicaduras.
- 4
Aumenta a velocidad alta y continúa batiendo 1 a 2 minutos más, observando la textura en todo momento.
- 5
Detente en cuanto se formen picos firmes y brillantes — la crema debe sostenerse sin escurrirse.
- 6
Usa de inmediato o conserva en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 5 días.
💡 Consejo de la chef
El único riesgo real es batir de más: unos pocos segundos de exceso y la crema se convierte en mantequilla sin remedio. Mantén la vista fija en el tazón y para en el momento exacto en que los picos se sostienen.
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