Relleno de Chocolate Cremoso para Pastel
Un relleno de chocolate suave y delicioso que transforma cualquier pastel casero en una obra maestra. Preparado con ingredientes básicos de despensa, es la receta perfecta para cumpleaños, layer cakes y celebraciones especiales.
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 8 cucharadas de cacao en polvo azucarado
- 10 cucharadas de azúcar refinada
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 5 cucharadas de leche entera
- 1 pizca de sal
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Preparación
- 1
En una cacerola mediana, combine el cacao en polvo, el azúcar, la mantequilla y la leche fuera del fuego. Mezcle bien antes de encender el quemador para evitar grumos.
- 2
Lleve a fuego medio y revuelva constantemente con una espátula o batidor de varillas, raspando el fondo para que no se pegue la mezcla.
- 3
Cuando rompa a hervir suavemente, continúe mezclando 2 a 3 minutos más hasta que el relleno espese y adquiera una consistencia cremosa que cubra la espátula.
- 4
Retire del fuego, incorpore la pizca de sal y deje enfriar 10 minutos antes de usar; tibio, se extiende con mucha facilidad sobre el pastel.
💡 Consejo de la chef
Para un resultado más intenso, sustituya la leche por crema para batir. Una cucharadita de extracto de vainilla o una pizca de canela potencia el sabor notablemente. Si el relleno se endurece antes de usarlo, caliéntelo a baño maría removiendo suavemente.
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