Crema de Maíz Brasileña con Leche de Coco (Curau)
El curau es un postre brasileño tradicional de textura sedosa y sabor inconfundible, elaborado con maíz fresco licuado, leche de coco y leche condensada. Con su aroma cálido a canela y su consistencia cremosa, es un dulce sencillo que enamora desde el primer bocado y reconforta el alma.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 4 mazorcas de maíz fresco
- 1 taza y media de leche entera
- 1 lata de leche de coco (400 ml)
- 1 lata de leche condensada (395 g)
- 1 cucharada de mantequilla o margarina
- 1 pizca de sal
- Canela en polvo para espolvorear
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Preparación
- 1
Con un cuchillo afilado, desgrana las mazorcas pasando la hoja firmemente a lo largo de cada fila de granos.
- 2
Coloca los granos en una licuadora junto con la leche entera y la leche de coco. Licúa durante 2 minutos hasta obtener una crema completamente homogénea.
- 3
Vierte la mezcla en una cacerola de fondo grueso. Añade la leche condensada, la mantequilla y la pizca de sal, y mezcla bien.
- 4
Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la crema espese, aproximadamente 15 minutos.
- 5
Distribuye en una fuente grande o vasitos individuales y espolvorea con abundante canela en polvo.
- 6
Deja enfriar a temperatura ambiente y refrigera al menos 1 hora antes de servir bien frío.
💡 Consejo de la chef
Para una textura más fina, puedes colar la mezcla licuada a través de un tamiz fino antes de cocinarla. Pero la versión sin colar tiene un encanto especial — los trocitos de maíz le dan una textura rústica y deliciosa. ¡Sírvelo bien frío para disfrutarlo al máximo!
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Misma dificultad — Muy Fácil
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