Crema Suave de Leche en Polvo
Una crema casera aterciopelada y deliciosa elaborada con ingredientes básicos de la despensa, sin necesidad de leche condensada. Su textura sedosa y su sabor dulce evocan el mejor dulce de leche artesanal con una sencillez sorprendente. Lista en pocos minutos y perfecta para toda la familia sin usar el horno.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 500 ml de leche entera
- 1 cucharada rasa de maicena
- 7 cucharadas de leche en polvo (al gusto)
- Azúcar al gusto
- Leche en polvo extra para espolvorear (opcional)
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Preparación
- 1
Disuelve la maicena en la leche fría directamente en un cazo, batiendo bien con unas varillas hasta que no queden grumos.
- 2
Lleva a fuego medio sin dejar de remover con una cuchara de madera o espátula — no pares en ningún momento.
- 3
En cuanto la mezcla empiece a templarse, añade la leche en polvo y el azúcar poco a poco, removiendo de forma constante para evitar grumos.
- 4
Baja el fuego y continúa removiendo hasta que la crema espese y se despegue de las paredes del cazo — al pasar la espátula deberás ver el fondo.
- 5
Vierte de inmediato en moldes individuales o en una fuente.
- 6
Deja enfriar a temperatura ambiente y refrigera al menos 30 minutos antes de servir.
- 7
Espolvorea con leche en polvo justo antes de servir para una presentación cuidada y más sabor.
💡 Consejo de la chef
Añade una pizca de canela o unas gotas de extracto de vainilla para potenciar el sabor. Si prefieres una crema más firme, aumenta ligeramente la cantidad de maicena. Se conserva hasta 3 días tapada en el frigorífico.
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