Relleno Cremoso de Leche Condensada para Pasteles
Un relleno suave y aterciopelado que lleva cualquier pastel casero a otro nivel con el mínimo esfuerzo. Elaborado con ingredientes de despensa, queda listo en minutos y conquista todos los paladares.
🛒 Ingredientes
1 pers.
- 1 lata de leche condensada azucarada (397 g)
- 1½ cucharada de mantequilla sin sal
- 1 taza de crema de leche (200 ml)
- 2 cucharadas de azúcar refinada
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Preparación
- 1
En una cacerola de fondo grueso, mezcla la leche condensada, el azúcar y la mantequilla. Calienta a fuego bajo removiendo de forma continua para evitar que se pegue.
- 2
Cocina durante 5 a 7 minutos sin dejar de remover, hasta que la mezcla espese ligeramente y empiece a despegarse de las paredes de la cacerola.
- 3
Retira del fuego e incorpora la crema de leche en hilo fino, mezclando con suavidad con una espátula hasta lograr una textura completamente lisa y homogénea.
- 4
Deja enfriar por completo a temperatura ambiente antes de rellenar el pastel para obtener una mejor consistencia y facilitar el montaje.
💡 Consejo de la chef
Añade unas gotas de extracto de vainilla pura o una pizca de sal marina al final de la cocción para potenciar el sabor. Puedes conservar el relleno en la nevera hasta 3 días en un recipiente hermético.
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