Crema Aterciopelada de Leche en Polvo — Relleno y Cobertura
Una crema sedosa y sin cocción que se prepara en minutos con ingredientes básicos de despensa. Su textura suave y su sabor lácteo profundo la convierten en el relleno y cobertura ideal para tortas y bizcochos de cualquier tamaño.
🛒 Ingredientes
1 pers.
- 400 g de leche entera en polvo
- 1 lata (395 g) de leche condensada azucarada
- 1 taza (300 g) de crema de leche espesa
- 200 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 cdta. de extracto de vainilla (opcional)
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Preparación
- 1
Deja que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente durante 15 minutos y córtala en trozos.
- 2
Bate la mantequilla con batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté pálida y cremosa.
- 3
Agrega la leche condensada y la crema de leche, mezclando a velocidad baja hasta integrar.
- 4
Incorpora la leche en polvo en tres tandas, subiendo la velocidad entre cada adición. Bate durante 4 a 5 minutos hasta obtener una crema lisa y homogénea.
- 5
Añade el extracto de vainilla si lo deseas y prueba la dulzura.
- 6
Refrigera la crema durante al menos 30 minutos antes de usarla.
- 7
Aplica sobre una torta completamente fría, como relleno entre las capas o como cobertura exterior.
💡 Consejo de la chef
Para tortas grandes en molde rectangular, esta cantidad alcanza para dos capas de relleno. Para tortas de capas de tamaño estándar, rinde para relleno y cobertura. Se conserva hasta 3 días en la nevera en recipiente hermético.
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