Crema Aterciopelada para Relleno de Pastel
Esta crema para relleno es la combinación perfecta entre sencillez y sabor: sedosa, dulce y con una textura irresistible. Con tan solo unos minutos de cocción, transforma cualquier bizcocho en un pastel de repostería profesional. ¡Un relleno que conquista a todos desde el primer bocado!
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 2 latas de leche condensada azucarada (395 g cada una)
- 2 latas de crema de leche / nata para cocinar (200 g cada una)
- 3 yemas de huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal fina
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Preparación
- 1
En una cacerola de fondo grueso, bate las yemas con la leche condensada hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- 2
Añade la crema de leche, el extracto de vainilla y la pizca de sal. Mezcla bien hasta integrar.
- 3
Cocina a fuego bajo-medio removiendo constantemente con una espátula de silicona, sin dejar que hierva en ningún momento.
- 4
Sigue removiendo hasta que la crema espese y cubra el dorso de la espátula, aproximadamente 10-15 minutos.
- 5
Retira del fuego, cubre con film transparente en contacto directo con la crema y deja enfriar por completo antes de rellenar los pasteles.
💡 Consejo de la chef
Agrega la ralladura de un limón o naranja durante la cocción para un aroma especial. Conserva en el refrigerador tapado hasta 3 días.
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