Crêpes Caseros Ligeros y Dorados
¡No hay nada como el aroma de los crêpes dorados en la cocina para reunir a toda la familia! Esta receta sencilla y rápida garantiza crêpes finos y suaves, perfectos para un plato salado reconfortante o un postre dulce irresistible. Un clásico atemporal de la gastronomía francesa que querrás repetir una y otra vez.
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 2 tazas de harina de trigo (250 g)
- 2 tazas de leche entera (500 ml)
- 3 huevos
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de aceite vegetal (para engrasar la sartén)
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Preparación
- 1
Coloca la harina, la leche, los huevos y la sal en una licuadora. Bate durante 2 minutos hasta obtener una masa lisa, homogénea y ligeramente líquida.
- 2
Deja reposar la masa 15 minutos a temperatura ambiente para que el gluten se relaje y los crêpes queden más tiernos.
- 3
Calienta una sartén antiadherente ligeramente engrasada a fuego bajo.
- 4
Vierte un cucharón de masa en la sartén mientras la giras en movimiento circular para cubrir toda la superficie con una capa fina y pareja.
- 5
Espera a que los bordes comiencen a levantarse y dorarse — esa es la señal para voltear el crêpe.
- 6
Voltea con cuidado usando una espátula y cocina el otro lado durante unos 30 segundos.
- 7
Pasa a un plato y rellena a tu gusto: jamón y queso o champiñones a la crema para la versión salada, o mermelada, Nutella o dulce de leche para la versión dulce.
💡 Consejo de la chef
Para crêpes aún más ligeros y esponjosos, reemplaza la mitad de la leche por agua con gas o cerveza rubia. Apila los crêpes terminados en un plato cubierto con un paño limpio para mantenerlos calientes y suaves mientras preparas el resto.
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