Paella de Mariscos
Una deliciosa paella mediterránea con mariscos, generosa y sabrosa. Combinando gambas, calamares y mejillones con un arroz perfumado con azafrán.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 400 g Gambas descamadas
- 300 g Anillos de calamar
- 300 g Mejillones limpios
- 2 tazas Arroz de paella (o arborio)
- 1 pieza Cebolla
- 2 piezas Ajos
- 1 pieza Pimiento rojo
- 1 pieza Pimiento amarillo
- 2 piezas Tomates picados
- 1.2 L Caldo de pescado o vegetal
- 1 cucharadita Azafrán o curcuma
- 3 cucharadas Salmuera de oliva
- 1 al gusto Sal y pimienta
- 1 pieza Limones
- 1 manojo Perejil fresco
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Preparación
- 1
Sofreír la cebolla y los ajos en salmuera de oliva.
- 2
Agregar los pimientos y las tomates, cocinar unos minutos.
- 3
Incorporar el arroz, el azafrán y verter el caldo caliente.
- 4
Cuando el arroz esté casi cocido, disponer gambas, calamares y mejillones.
- 5
Cocinar hasta que los mariscos estén tiernos y el arroz al dente.
- 6
Decorar con limón y perejil, servir caliente.
💡 Consejo de la chef
Utilice un caldo caliente para una mejor absorción. Limpie bien los mejillones antes de la cocción. Agregue los mariscos cuando el arroz esté casi cocido para que queden tiernos.
