Fusión de Tacos con Smash Burger Croustillante
Una receta revolucionaria que combina el smash burger y el taco en una sola bocada croustillante. Preparada en solo 10 minutos.
🛒 Ingredientes
1 pers.
- 1 tortilla de trigo (25-30 cm)
- 150g de carne picada (18% de materia grasa)
- 50g de queso cheddar rallado o queso fundido
- 40g de cebolla blanca finamente picada
- 30g de mayonesa o salsa BBQ
- 1 pizca de sal fina
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 10ml de aceite neutro o mantequilla
🛍️ Material recomendado
Enlaces de afiliados de Amazon
Preparación
- 1
Prepara tu superficie de trabajo. Estira la carne picada en capa fina y uniforme (aproximadamente 3-4mm) sobre la tortilla, cubriendo los dos tercios de la superficie
- 2
Calienta una sartén antiadherente o plancha a fuego vivo. Una vez muy caliente, transfiere la tortilla con la carne hacia abajo. Deja cocinar sin mover durante 3-4 minutos hasta obtener una capa dorada y croustillante
- 3
Con ayuda de una espátula, vuelve a colocar suavemente la tortilla. Reparte el queso rallado y la cebolla picada sobre la carne. Deja cocinar 2-3 minutos adicionales para que se derrita el queso
- 4
Estira uniformemente la mayonesa o salsa BBQ sobre la superficie. Dobla la tortilla en dos o cuatro según tu preferencia y apetito
- 5
Sirve inmediatamente caliente. Para más croustillant, puedes presionar ligeramente con la espátula durante la cocción
💡 Consejo de la chef
El secreto está en el contacto directo entre la carne y la fuente de calor para crear la famosa capa Maillard. Utiliza una carne con un buen porcentaje de materia grasa (18%) para más sabor, y no sazona hasta después de cocinar para evitar que la carne suelte su jugo.
