Ganache de Chocolate Oscuro Fácil y Brillante
Una ganache sedosa e intensa lista en tan solo 10 minutos — el toque profesional que tus postres merecen. Perfecta como cobertura, relleno o base para trufas y bombones. Un clásico de la repostería francesa al alcance de todos.
🛒 Ingredientes
1 pers.
- 300 g de chocolate negro de cobertura (70% cacao)
- 200 ml de nata para montar (crema de leche)
- 20 g de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
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Preparación
- 1
Pica finamente el chocolate oscuro con un cuchillo y colócalo en un bol resistente al calor.
- 2
Calienta la nata en un cazo pequeño a fuego medio hasta que aparezcan pequeñas burbujas en los bordes — sin dejar que hierva.
- 3
Vierte la nata caliente sobre el chocolate picado en tres veces, mezclando suavemente desde el centro con una espátula en cada adición.
- 4
Añade la mantequilla cortada en dados pequeños y el extracto de vainilla. Mezcla hasta obtener una ganache completamente lisa y brillante.
- 5
Deja enfriar a temperatura ambiente 15–20 minutos para usar como cobertura fluida, o refrigera 1 hora para una textura más densa ideal para rellenar.
💡 Consejo de la chef
Para una ganache aún más brillante, agrega una cucharadita de sirope de glucosa a la nata. Prueba aromatizar con ron, café espresso o ralladura de naranja.
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Misma dificultad — Muy Fácil
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