Ganache de Maracuyá Cremoso y Fácil
Una ganache tropical ligera y cremosa con el sabor intenso del maracuyá, lista en tan solo 15 minutos y sin necesidad de cocción. La acidez natural de la fruta equilibra perfectamente la dulzura de la leche condensada, creando un postre elegante y sin complicaciones. Perfecta para rellenar tartaletas, copas de chocolate o servir en vasitos.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 1 lata de leche condensada azucarada (395 g)
- 2 maracuyás maduros (pulpa y jugo)
- 2 tazas de crema de leche batida a punto firme
- 1 cucharada de glucosa (o jarabe de maíz claro)
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Preparación
- 1
Corte los maracuyás por la mitad y extraiga la pulpa con una cuchara. Cuele si prefiere una textura suave o conserve las semillas para una presentación más rústica.
- 2
En un bol grande, mezcle la leche condensada, el jugo de maracuyá y la glucosa hasta obtener una mezcla homogénea y aromática.
- 3
Incorpore la crema batida en tres partes con movimientos envolventes de abajo hacia arriba, para mantener la ligereza y el aire de la preparación.
- 4
Distribuya la ganache en vasitos, bases de tartaletas o copas de chocolate. Refrigere al menos 30 minutos antes de servir bien frío.
💡 Consejo de la chef
Asegúrese de que la crema esté bien fría antes de batirla para obtener mayor volumen. Puede añadir ralladura de limón verde para intensificar los aromas tropicales.
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