Pastel de Avena con Plátano Sin Azúcar
Un pastel esponjoso y naturalmente dulce gracias a los plátanos bien maduros, perfecto para el desayuno o la merienda sin remordimientos. La harina de avena le aporta una textura rústica y nutritiva que encantará a toda la familia. ¡Sencillo, saludable y delicioso!
🛒 Ingredientes
12 pers.
- 2 tazas de harina de avena (unos 200g)
- 4 huevos
- 4 plátanos bien maduros
- 1 taza de pasas (unos 150g)
- 80ml de aceite vegetal (girasol o coco)
- 1 y 1/2 cucharadas de levadura química en polvo
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para bizcocho, espolvoreándolo con harina de avena.
- 2
En una licuadora, bate los plátanos pelados, los huevos y el aceite hasta obtener una crema lisa y homogénea.
- 3
En un bol grande, coloca la harina de avena e incorpora gradualmente la mezcla de la licuadora.
- 4
Remueve con una espátula hasta que la masa quede uniforme y sin grumos.
- 5
Añade las pasas y mezcla suavemente para distribuirlas por toda la masa.
- 6
Incorpora la levadura al final y mezcla brevemente.
- 7
Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 25 a 30 minutos según tu horno.
- 8
Comprueba el punto insertando un palillo en el centro — debe salir limpio. Deja enfriar antes de desmoldar.
💡 Consejo de la chef
Los plátanos muy maduros con manchas oscuras en la piel son ideales porque aportan más dulzura natural y humedad al pastel. También puedes añadir nueces picadas, chips de chocolate negro 70% o frutas secas variadas para darle más sabor.
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