Pastel Cremoso de Harina de Maíz
Un pastel suave y cremoso elaborado con harina de maíz fina y queso rallado, inspirado en la tradición repostera de Brasil. Su textura única, casi de flan firme, lo convierte en un postre diferente y delicioso que conquistará a todos en la mesa.
🛒 Ingredientes
16 pers.
- 4 huevos
- 1 litro de leche entera
- 3 tazas de azúcar blanca
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1½ tazas de harina de maíz fina (polenta fina)
- 2 cucharadas de mantequilla o margarina
- 100 g de queso rallado (parmesano o manchego)
- 1 cucharada de polvo de hornear
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde redondo de 24 cm.
- 2
Coloca todos los ingredientes en una licuadora y mezcla a máxima velocidad durante 2 a 3 minutos hasta obtener una mezcla totalmente lisa.
- 3
Vierte la mezcla — bastante líquida, es completamente normal — en el molde preparado.
- 4
Hornea durante 35 a 40 minutos hasta que la superficie esté bien dorada. El centro puede quedar ligeramente tembloroso al sacarlo, es lo esperado.
- 5
Deja enfriar por completo a temperatura ambiente y refrigera al menos 2 horas antes de servir bien frío.
💡 Consejo de la chef
No te asustes si el pastel sale blando del horno: la magia ocurre en la nevera. Después de enfriarse adquiere una textura cremosa y firme simplemente irresistible.
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