Bizcocho Esponjoso de Maíz y Harina de Maíz
Un bizcocho suave y dorado que se prepara en minutos usando únicamente una licuadora. Con maíz dulce en conserva y harina de maíz fina, es naturalmente sin lácteos y ofrece un sabor suavemente dulce y rústico que enamora a toda la familia. Sencillo, económico y delicioso.
🛒 Ingredientes
28 pers.
- 1 lata de maíz dulce en conserva (con su líquido, aprox. 340 g)
- 9 cucharadas de harina de maíz fina
- 4 huevos grandes
- 1 taza (250 ml) de aceite vegetal neutro
- 2 tazas (400 g) de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de polvo de hornear (levadura química)
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde cuadrado o con agujero central.
- 2
Coloca los huevos y el azúcar en una licuadora y bate durante 1 a 2 minutos hasta obtener una mezcla suave y ligeramente espumosa.
- 3
Agrega la lata de maíz completa con su líquido, el aceite, la harina de maíz y la sal. Licúa nuevamente hasta obtener una masa completamente uniforme.
- 4
Vierte la masa en un tazón grande e incorpora el polvo de hornear con una espátula usando movimientos envolventes y suaves — no batas en exceso.
- 5
Transfiere al molde preparado y hornea durante 30 a 35 minutos, hasta que la superficie esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
- 6
Deja enfriar 10 minutos antes de desmoldar. Sirve tibio o a temperatura ambiente, solo o con un chorrito de miel.
💡 Consejo de la chef
Añade 1 cucharadita de esencia de vainilla en la licuadora para potenciar el aroma. Sustituir parte del azúcar blanca por azúcar morena aporta un delicioso toque acaramelado. Se conserva bien tapado a temperatura ambiente hasta 3 días.
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