Bizcocho Esponjoso de Pan Duro
¡Una receta ingeniosa para dar nueva vida al pan que sobró! Este bizcocho esponjoso y aromático se prepara fácilmente con ingredientes básicos, convirtiendo el pan duro en un postre reconfortante para toda la familia.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 4 tazas de pan duro desmenuzado o molido (aprox. 400 g)
- 3 huevos
- 3 tazas de azúcar (aprox. 300 g)
- 3 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente (45 g)
- 1 cucharada de polvo para hornear
- ½ a ¾ taza de leche (según la consistencia deseada)
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde para bizcocho.
- 2
En un bol grande, bate los huevos, el azúcar y la mantequilla hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
- 3
Incorpora el pan desmenuzado poco a poco, alternando con la leche, hasta que la masa quede suave y bien integrada.
- 4
Añade el polvo para hornear y mezcla suavemente hasta incorporarlo por completo.
- 5
Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 35 a 40 minutos, hasta que el bizcocho esté dorado y un palillo salga limpio.
- 6
Deja enfriar 10 minutos antes de desmoldar y servir.
💡 Consejo de la chef
Para un bizcocho más aromático, añade una cucharadita de canela o esencia de vainilla. Funciona con cualquier pan duro: baguette, pan de molde o pan casero.
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