Cobertura Cremosa de Chocolate para Tortas
Una cobertura de chocolate suave y brillante que transforma cualquier torta o postre en una verdadera obra de pastelería. Lista en apenas 10 minutos en la estufa, con un acabado profesional que sorprenderá a todos.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- ½ lata de leche condensada (aproximadamente 200 g)
- ½ lata de leche entera (aproximadamente 200 ml)
- 1 yema de huevo tamizada
- 1 cucharadita de mantequilla sin sal
- 1 taza de cacao en polvo azucarado (tipo chocolate caliente)
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Preparación
- 1
En un bol mediano, bate la yema tamizada con la leche entera usando un batidor de mano hasta obtener una mezcla lisa y sin grumos.
- 2
Vierte la mezcla en una olla de fondo grueso y añade la leche condensada, la mantequilla y el cacao en polvo, integrando bien todos los ingredientes.
- 3
Cocina a fuego medio removiendo constantemente con una espátula de silicona, raspando el fondo para evitar que se pegue.
- 4
Retira del fuego en cuanto la cobertura espese y cubra bien la espátula, deja reposar 3–4 minutos y aplica sobre tu torta o postre mientras aún esté tibia.
💡 Consejo de la chef
Para un sabor más profundo e intenso, utiliza cacao puro sin azúcar y ajusta el dulzor a tu gusto. Aplícala tibia para lograr un acabado liso, uniforme y brillante.
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