Cobertura de Chocolate Crocante para Pastel de Zanahoria
Una cobertura de chocolate que se endurece sobre el pastel formando una capa brillante y crujiente que lo convierte en algo especial. Con solo tres ingredientes básicos, se prepara en minutos y da un resultado espectacular. La clave está en aplicarla bien caliente.
🛒 Ingredientes
1 pers.
- 1 cucharada de margarina
- 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 1 taza (200 g) de azúcar blanca
- 5 cucharadas de leche entera (opcional, para una cobertura más suave)
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Preparación
- 1
En un cazo pequeño, mezclar la margarina, el cacao en polvo y el azúcar.
- 2
Llevar a fuego medio removiendo constantemente hasta que todos los ingredientes se integren y la mezcla empiece a espesar, unos 3 a 4 minutos.
- 3
Para una cobertura más líquida, incorporar la leche entera y cocinar 1 minuto más sin dejar de remover.
- 4
Verter de inmediato la cobertura caliente sobre el pastel aún tibio, empezando por el centro y dejando que caiga por los lados.
- 5
Dejar enfriar a temperatura ambiente — la cobertura se endurecerá formando una deliciosa capa crocante de chocolate.
💡 Consejo de la chef
¡No te alejes del fuego! La mezcla espesa muy rápido. Si se endurece antes de cubrir el pastel, caliéntala de nuevo a fuego muy suave con una cucharada de agua.
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